miércoles, 4 de diciembre de 2013

Tauromaquia y Antitauromaquia - Reportaje

Reportaje

TAUROMAQUIA Y ANTITAUROMAQUIA

La tauromaquia actualmente es una actividad que es amada por unos, odiada por otros. Al igual que es defendida por muchos, y por otros hasta incluso es despreciada. Para muchos esto es arte, tradición y costumbre; para otros, una simple barbarie.
 La Tauromaquia como tradición
La palabra Tauromaquia nació del idioma griego, que se refiere a la actividad o técnica que se da para lidiar con toros, y para muchos pertenecientes a este mundo y fanáticos taurinos, esto va más allá que una simple actividad, como lo refiere el extorero peruano, Eduardo Carozzi Morales, que describe la tauromaquia  como un arte que se da entre el toro y el torero, y también como una tradición.
Esta actividad taurina nació en España a mediados del siglo XII y con el paso del tiempo se fue expandiendo al resto del mundo y una de ellas es nuestro país, Perú. Estos espectáculos se realizaban en plazas públicas y lugares abiertos como parte de celebraciones bélicas, patronímicos y fiestas.
Durante los primeros siglos en que nació la tauromaquia, solo era una actividad exclusiva para los nobles, pero estos a su vez recibían la ayuda de sus peones. Que con el paso del tiempo estos se convirtieron en toreros de a pie, quienes se hicieron muy populares por ser  parte del mismo pueblo y ya no de la nobleza.  
En la actualidad, la actividad más conocida de la tauromaquia y más practicada en el mundo, es la corrida de toros.
Esta fiesta taurina, no solo se basa en la corrida de toros, sino, en todo el desarrollo que se da antes, durante y después del espectáculo. Como la confección y bendición que se da al traje del torero y demás participantes del espectáculo que se va a dar, así como las manifestaciones artísticas referidas a la actividad taurina .La corrida de toros está dividida en tres partes, llamadas tercios, en la cual el primer tercio es la lidia que se da entre el toro y el torero, en el segundo tercio, los banderilleros adornan al toro con banderillas, y finalmente, el tercer tercio, es la muerte del toro. Al término de la faena, recompensan al torero por su actuación, si el presidente enseña un pañuelo blanco recibe una oreja como trofeo, así como también se puede enseña un pañuelo verde si el toro no está apto para torear o un pañuelo naranja  para indultar al toro si es de gran calidad.


Los toros que son usados en este tipo de espectáculos taurinos, son los famosos toros de lidia, quienes destacan por su pelaje, comportamiento, porte y bravura. Estos tipos de toros no tienen otro propósito comercial ya que no tiene muy buena calidad en lo que es carne y leche.
Tauromaquia en el Perú:
De los cinco países, Latinoamérica donde se practica estas actividades taurinas, el Perú viene a ser el cuarto país más taurino.
La tauromaquia se viene realizando en el Perú, por casi 500 años. Todo comenzó desde la llegada de los españoles a nuestro territorio peruano. Ya en el virreinato del Perú, la actividad taurina empezó a tomar más popularidad. Al igual que en España, la lidia de toros comenzó en las plazas de la cuidad, que serian en este caso, la plaza mayor, al igual que las casonas de Santa Anita y San Francisco, donde se realizaban este tipo de fiestas.
Muchos peruanos creen que la primera plaza de toros fue la plaza de Acho, pero, no fue así, la verdad es que la primera plaza de toros fue la plaza de armas de Lima, donde Francisco Pizarro fue la primera persona en torear toros de lidia. Según los archivos de lima, Pizarro comenzó a torear en 1538, en lo que hoy en día serian los patios de palacio. Como ya habíamos mencionado anteriormente, esta actividad solo era practicada por los nobles e hijos Dalgos del virreinato, quienes se enfrentaban al toro con lanzas y rejones (varas de madera con cuchillas de acero) para mostrar su valentía y la destreza que tenían a caballo en situaciones de combate.
Los días en que se realizaba espectáculos taurinos, La Plaza de Armas se preparar para este show, en primer lugar, todas la calles eran cerradas con galerías llamadas, palcos preferenciales, para que las instituciones de lima, como las religiosas, puedan divisar el espectáculo, en segundo lugar, al costado de la catedral se armaba un toril, donde se encontraba el alcalde y en los balcones se encontraban las principales autoridades de ese entonces. La fiesta comenzaba con el despejo que hacían las milicias para que el ruedo quede libre e inmediatamente un aguacil a caballo, atravesaba la plaza llevando una llave de oro a los llamados, corredores de llave, y estos a su vez, le entregaban la llave al alcalde para que abriera simbólicamente el portón para que salieran los toros.
La fiesta de toros da un cambio radical con la elaboración de un coliseo para este fin, a mediados del siglo XVIII.
Antes de la construcción del coliseo, se había armado una plaza desmontable es un lugar llamado el hacho, donde se podía divisar el mar, y es de ahí donde nace el nombre del principal coliseo de toros de Perú. Hasta que con el permiso del Virrey Amad, se pudo construir una plaza de toros fija en 1766, que hoy en día viene a ser, la plaza de Acho, ubicada en Rímac. Actualmente en el Perú existen 18 plazas de toros importantes.
Plaza de Acho – Rímac


En el Perú, los toros de lidia son criados en haciendas, en total naturalidad, ya que no es una especie cualquiera, es un animal de pura casta, que ataca desde las primeras horas de nacido y no mide el tamaño de su agresor.
Algo que ha sido y es típico en el Perú respecto a la tauromaquia, es la suerte nacional, que consiste, en salir dos jinetes a caballos criollos o caballos de paso, para poder quitarle un poco de fuerza al toro para que el torero a caballo pueda continuar con la corrida, el fin de esta suerte nacional, era bajar el numero de caballos muertos.
Una de las mujeres más famosa en el mundo taurino fue Juana de Brein, inmortalizada por Ricardo Palma como, Juana la marimacho, fue una de las primeras mujeres que realizo la suerte nacional.
En 1947 se creó el escapulario de oro del Señor de los Milagros, donde se premiaba al mejor torero de la temporada, uno de ellos fue Adolfo Rojas más conocido como “El Nene”, quien además fue maestro y mentor del ex torero Eduardo Carozzi.

“Ser torero es una profesión riesgosa donde tanto como el toro y el torero corren el riesgo de perder la vida”, menciona la esposa de extorero Eduardo Carozzi, quien también dice que cuando formas parte de este mundo taurino es inevitable no dejarlo, ya que se vuelve una afición, pero que al igual respeta el pensamiento de las personas que está en contra de esta actividad, como espera que esas personas respeten su opinión. 
Hoy, la industria taurina organiza aproximadamente 377 corridas de toros por año, en los departamentos donde más se realizan esta actividad son: Cajamarca, Ancash y lima.

No a la corrida de toros
La antitauromaquia es el rechazo hacia las actividades taurinas que se da en el mundo, conformada principalmente por los defensores de los animales. Esta organización nace con el surgimiento de estas fiestas taurinas, “ya que están en contra de los espectáculos que con lleve la crueldad y el maltrato hacia los animales”, menciona una representante de esta organización.
Actual logo de la asociación Perú Antitaurino

Las manifestaciones antitaurinas empezaron desde siglos atrás, comenzando por las instituciones religiosas.
Luego ya a mediados del siglo XVIII, las corridas de toros seguían recibiendo muchas críticas por parte de la aristocracia afrancesada, tomaba esta actividad como un apto indigno por lo que también prohibieron su ejercicio a sus cortesanos. Y es por eso que solo consintieron, en esa época, las corridas a cambio de que todo lo recaudado, sea destinado para obras de caridad como hospitales y hospicios.
Pero a pesar de eso volvieron a prohibir la corrida de toros, pero el pueblo hizo caso omiso a este mandato y es ahí donde el famoso, Francisco de Goya realizo su serie de grabados y pinturas de la Tauromaquia. Y es así como todos los gobernantes intentaban prohibir esta actividad y nunca lograron hacerlo.
A esta organización, también se suman los ilustres en todo el mundo principal mente los de Europa, donde reducían la fiesta en sangre, crueldad y porquería. Los detractores de esta actividad a variado con el paso del tiempo, pero el objetivo de acabar con este apto sigue siendo el mismo.
En la actualidad, la organización antitaurina crece cada día más, con la ayuda de organizaciones contra el maltrato animal, que se unen y tratan de hacer una cadena, para concientizar a las personas a favor de estas actividades taurinas. Ya que para ellos esto no es considerado como cultura, ni como artística y deportiva, sino todo lo contrario, que es una forma de tortura y reduce el valor que se asigna a la vida de estos seres. Cada año se realiza protestas en diferentes países, contra la corrida de toros y toda actividad que implique el maltrato hacia los animales.
Antitauromaquia en el Perú
En el Perú, existe la organización Perú Antitaurino, conformada por diferentes organizaciones que defienden los derechos de los animales, organizaciones sociales, ecologistas, espiritistas y miles de ciudadanos antitaurinos, quienes velan por los animales , la integridad moral y psíquica de la ciudadanía.
La campaña Fuerza toros, creada por Animales Libres de Crueldad y Opresión (ALCO) presento el año pasado un proyecto de ley donde prohíbe el maltrato y sacrificio de animales en espectáculos públicos y privados, esta fue una de las primeras iniciativas que se dio para lucha contra la tauromaquia, ya que un gran porcentaje del pueblo peruano, pide un Perú más civilizado, sin corrida de toros ni crueldad hacia estos animales. La organización Perú Antitaurino presentó “campaña nacional de firmas por un Perú antitaurino”, con motivo de que el Congreso Peruano actué ante su pedido de abolición de esta actividad en nuestro país.
Así como cuentan con el apoyo de diferentes agrupaciones en defensa animal del país, también cuentan con el apoyo de algunos congresistas, como Luis Galarreta, quien lanzo la campaña “Infancia sin violencia”, cuyo fin es prohibir el ingreso de menores de edad a este tipo de espectáculos de crueldad y también la práctica de esta actividad por dichos menos y adolescentes. También, se cuenta con la campaña “Recuperemos la compasión”, que trata de sensibilizar de una u otra forma a las autoridades religiosas.
Y es así, como estas agrupaciones tratan cada día de combatir contra esta actividad taurina, para poder tener un país más civilizado.


Por: Milagros Carrera Orbe

martes, 3 de diciembre de 2013

HARE KRISHNA - Reportaje

Reportaje:
LOS HARE KRISHNA
El Hare Krisna es una de los pocos cultos religiosos que mantienen el concepto de naturalidad y de espiritualidad. No es solo es una religión, es un dogma de purificación, de costumbres bien marcadas, fortalecidas desde hace años. Sus cantos son sus oraciones y sus bailes son muestras de devoción hacia el Dios Krishna. Ellos confían en la existencia después de la muerte. Es increíble para uno presenciar tal devoción. Sepa más de quienes son los Hare Krishna.

HISTORIA
La religión o culto Krishna empezó a crecer desde los años sesenta, cuando en occidente comenzaron a aumentar los devotos, principalmente en Estado Unidos. Uno de los que logró la oficialización del seguimiento Hare Krishna en el país del tío Sam fue Prabhupada, fundador de ISKCON, que vendría a ser la Sociedad Internacional para la Conciencia de Krishna.
La historia remonta en el año 1971, cuando se funda la primera escuela en Dallas, Texas, en donde se comenzaba a enseñar todo acerca de quién era Krishna y cuál era la intención de seguirlo. Prabhupada se convirtió en el principal Gurú (sacerdote) e hizo que las masas se incrementaran en todo occidente. Es así como se extendió la devoción por Krishna por casi todo el mundo. Actualmente, ISKCON se ha mantenido firme. En países como Colombia México, Estados Unidos, Venezuela, Ecuador y Perú se han construido diversos templos.
Pero ISKCON no solo es el único movimiento krishna en el mundo. Ha sido tanto el nivel de seguimiento y captación que ha hecho que esta especie de religión más devota cree otra asociación llamada VRINDA o conocida también como ISEV. Este nuevo movimiento que guarda ciertas similitudes con ISKCON fue creada a finales de los años ochenta. Ambas asociaciones mantienen la creencia en el dios Krishna, aunque se pueden diferenciar en algunas cosas, como sus vestimentas y algunas ceremonias exclusivas preparadas en cada Asociación.

El Maha Mantra Hare Krishna
El principio básico en el bhakti-yoga es el canto del maha-mantra Hare Krishna. Maha significa “grande” y mantra significa “sonido que libera a la mente”, en idioma sánscrito: “Hare Krishna, Hare Krishna, Krishna Krishna, Hare Hare
Hare Rama, Hare Rama, Rama Rama, Hare Hare”.
La palabra “hare” es la forma de dirigirse a la energía del Señor, y las palabras “krishna” y “rama” son formas de dirigirse al propio Señor. Tanto krishna como rama significan "el placer supremo", y hare es la suprema energía de placer del Señor, que se convierte en hare en el vocativo. La suprema energía de placer del Señor nos ayuda a alcanzar al Señor.

¿QUIÉN ES KRISHNA?
"Krishna" significa "El Supremo Atractivo" y Dios tiene esta cualidad, así a Dios se le llama Krishna pero también se le puede llamar Alá, Jehová, Buda, Rama, Govinda, etc. Dios tiene ilimitados nombres pero siempre es uno solo. Todos estamos íntimamente relacionados con él, porque él es nuestro padre original.
Dios Krishna es famoso por sus hazañas heroicas cuando luchó en grandes guerras Hindúes. Sus devotos manifiestan que es la reencarnación del dios Vishnú, dios que creara el universo entero, según los escritos hinduistas.
En el trabajo de campo realizado, adquirí algunos testimonios y opiniones sobre quien es krishna. Uno de ellos es, Harinam Das uno de los monjes  que pertenece a los hare krishna por más de 15 años.
“Krishna es la suprema personalidad de Dios. Tiene la apariencia de un jovencito de 16 años. Nunca envejece y su piel es de color azul, su contraparte femenina se llama Rada. Krishna es Dios y lo conoce todo”, agregó Harinam Das.
Para Sebastián Fajardo, estudiante de la facultad de Arquitectura de la Universidad Privada del Norte, quien convivió con los hare krishna por siete días opina: “krishna es Dios. No hay ninguna diferencia entre ellos. Solo cambian su nombre, pero siempre hablamos del mismo”.
Cada persona tiene una opinión diferente sobre “krishna”, pero nos queda claro que, para ello, Krisna es Dios.

RITUALES
Los principales rituales son los llamados sadhana (práctica), que consiste en el seguimiento de los siguientes cuatro “principios regulativos” de purificación:
-No practicar sexo ilícito (relaciones sexuales extramatrimoniales, y matrimoniales, pero sin fines reproductivos).
- No intoxicarse, no tomar café, té, alcohol, marihuana, etc. Sí está permitido el uso de grandes cantidades de alimentos azucarados, a pesar de su efecto ligeramente embriagante.
- No comer carne, huevos ni pescado (tampoco cebolla, ajo u hongos).
- No participar en juegos de azar.
- Comer solamente prasada (alimentos vegetarianos).
- Recitar 16 vueltas diarias al yapa-mala, lo que equivale a rezar 1728 veces el mantra Hare Krisna, en aproximadamente 1 h 45 min.
- Realizar actividades proselitistas como la venta de los libros de Srila Prabhupada, actividad que ellos llaman «distribución» de libros y sánkirtan ("canto en congregación" en sánscrito).
- Dar donativos a los centros de predicación.
- Asistir al járinam (del sánscrito Harí naa "nombre de Harí"), o canto en las calles del mantra Hare Krisna.

¿PORQUE SON VEGETARIANOS?
Los devotos de krishna siguen un alimentación vegetariana, no por salud o economía, sino por religión.
Todas las religiones nos piden “no matar” y nos dan un mensaje de hermandad. La enseñanza bíblica también nos inspira el respeto a la vida y proteger a los más débiles.
Los krishna respetan esa enseñanza. Es por ello el consumo de  vegetales. En la conciencia krishna la comida ofrecida con amor al señor es llamada “prashada” que significa misericordia. Si se come sin ofrecerlo a él, es un pecado.
Para  Harinam Das: “Prashada es el alimento que han sido ofrecido a krishna, cuando alguien come alimento ofrecido a Krisna, aunque sea una vez en su vida, tiene asegurado por lo menos volver a nacer como ser humano”
Así mismo, es importante mencionar que la comunidad krishna cultivan sus propios vegetales. Esto lo realizan en las arenas de la playa de Chacra y  mar. Conocido como el Eco truly.

BIO HUERTO:
  
 
















CEREMONIAS DE FUEGO








Esta ceremonia se realiza en todos los momentos importantes de la vida del devoto:
- Al inicio de un embarazo.
- A los seis meses del nacimiento.
- Al momento de la primera iniciación (iniciación en él ha  rinam, donde se promete “cantar” 16 “rondas” diarias y seguir los cuatro principios regulativos).
- Al momento de la segunda iniciación (iniciación brahmínica, en que se recibe el cordón sagrado y el mantra secreto Gayatrí).
- Al momento del matrimonio.
- Al momento de recibir la orden de renuncia (sannyas).
- Al mes del fallecimiento.
Igualmente, se puede realizar la ceremonia de fuego en cualquier ocasión en que se desee que sea un momento auspicioso, como el inicio de un negocio,
etc.

LOS HARE KRISHNA EN DESIERTO PERUANO
El Eco Truly Park es una hermosa comunidad artística y ecológica a orillas del océano, basado en principios Vaishnavas de la cultura Védica de India, ubicado estratégicamente en la Playa Chacra y Mar en el distrito de Aucallama, en la provincia de Huaral, a una hora y media en bus o auto (63 KM) al norte de la capital Lima. Es Un lugar acogedor y buena onda, donde todo se respira espiritualidad oriental, comida vegetariana y naturaleza.
Para conocer el significado de cada truly, a continuación se describe brevemente solo diez de ellos:
1. El primer truly representa la introducción a la cosmología Védica, su literatura y enseñanzas están plasmadas en pinturas y vitrales. 
2. En el segundo truly se ofrecen consejos astrológicos, comprensión de la ley de acción y reacción.  Se puede recibir una carta natal, consejería para parejas, e instrucciones para perfeccionar la vida.
3. El tercer truly corresponde al sistema llamado Satyaloka. Ahí se estudia la naturaleza del universo, su creación y subcreación, el tiempo que rige los acontecimientos cósmicos, las cuatro divisiones principales del tiempo material (yugas) y sus temas de salvación. 
4. En el cuarto truly encontramos los consejos del Ayurveda (la medicina ancestral de India), de la medicina preventiva, el naturismo universal y muchos consejos para la  salud y la purificación. 
5. En el quinto truly se llevan estudios sobre la naturaleza trascendental de este mundo, aquí se estudian las apariciones del Señor Supremo y sus diferentes advenimientos.
6. En el sexto truly se encuentra información sobre la escuela iniciática de la cultura brahmínica, se imparten consejos personales para las personas que quieren conocer las soluciones Védicas al mundo en que vivimos. 
7. En el séptimo truly se da asesoría sobre la sociedad perfecta y las leyes que existen para evitar la explotación de otros seres en este mundo. .

8. En el octavo truly se enseña el proceso de archana (adoración al Supremo), como establecer un templo en su casa y en su corazón. 
9. El noveno truly es usado por la organización de beneficencia Vaishnava, además sirve como sede emblemática para distribuir la verdad suprema.

10. En el décimo truly se ofrecen los sacrificios y votos espirituales que la cultura espiritual enseña a los buscadores de la verdad. 

ECO TRULY PARCK       

  

ADORACIÓN A LA DEIDAD

Cada día, en los templos, se realizan varias ceremonias de adoración a las Deidades. En éstas se les ofrecen diferentes artículos como incienso, agua, flores aromáticas y alimento vegetariano. Tres de estas ceremonias son públicas: a las 4.00, 6.00 y 18.00 h. Si queremos participar, en una de ellas las podemos ubicar en Paseo Colón,  a media cuadra de la plaza Bolognesi.
Las Deidades pueden ser estatuas que representan a alguna forma de Krisná. A veces están acompañadas por alguna shalágram hilá (pequeña piedra medio esférica de color negro), que los devotos consideran idéntica a Dios e igualmente adorable.
Muchas veces estas deidades tienen cuerpo de humano y rostro de animal, o son diseñadas con 3 cabezas. Como lo podrán observar a continuación:

Deidades:














Krishna Dios del Universo      
















Krishna representado en un mono
     





Krishna Viviana yoga
















Krishna representada en un ave

Algunos refranes que los devotos de Krishan ponen en práctica:
“La sabiduría está en la humildad. Esta te da fuerza contraria que te ayuda a purificarte”
 “Una porción de Dios forma parte de nuestra alma la cual es de todos”
                                                                                                        



Por: Jenny Gutierrez


Anorexia y Bulimia - Reportaje

Reportaje

Anorexia y Bulimia

Existe una nueva epidemia que está amenazando la salud e incluso, la vida de los adolescentes: la anorexia y la bulimia.
Niñas de 17 años con corazones del tamaño de una de siete. Es una de las consecuencias que produce uno de estos trastornos alimentarios. Las tasas de mortalidad en general se sitúan entre un 4 y 20 por ciento.

Antecedentes históricos
Como trastornos, la anorexia y bulimia puede decirse que se presentan desde la antigüedad. En los ágapes era frecuente recurrir al vómito provocado, pero para reiniciar la comilona. Se creía que el comer abundante era privilegio de pocas personas, de ahí que el sobrepeso y la obesidad eran signos de salud, belleza y poder.
Haciendo memoria, existen casos dudosos de santas que posiblemente padecieran anorexia nerviosa, pero que se disfrazaban con el hecho de tener una vida llena de penitencias y sacrificios.

Estudios realizados
Los estudios realizados sobre estas enfermedades se remontan al año 1874, cuando los doctores Gull en Londres y Lassege en Paris hacen un diagnóstico denominando a la anorexia como “Anorexia histérica” y a la bulimia como “Asepsia histérica”, señalando que eran consecuencias de interacciones centrales y hereditarias. Y ya en 1914, el doctor Simod describió a estos trastornos como “Caquexia hipofisiaria”, que afectaban a las mujeres que después del parto desean perder peso y, finalmente, morían.

Anorexia y Bulimia como problemas psicológicos
Estos trastornos no comparten uno, sino varios síntomas en común, como desear una imagen corporal perfecta y distorsionar la realidad frente al espejo. Para aquellos que sufren estas enfermedades, parece que el aspecto físico es sinónimo de éxito, felicidad e incluso salud.
“Ser Ana no es fácil. Ser perfecta o tratar de serlo, tampoco. Muchas veces la gente piensa que ser Ana es estar loca o es fijarse en cosas superficiales, como el cuerpo, como en estar lindas y flacas. Pero ser Ana no es fácil. Ser Ana es un trabajo de todos los días. Es despertarse a la mañana y darte cuenta de que empieza un nuevo día de sufrimiento, un nuevo día en el que te das cuenta que no eres lo que deseas ser y que tal vez jamás llegues a estar como sueñas ser y es darse cuenta de que jamás llegaras a ser perfecta”, escribe -princesita0408- en uno de esos blogs Pro Ana y Mía.
La edad promedio en que se presentan estas enfermedades va desde los 12 años a los 25 años, pero cada vez el rango de edades se amplía y son más los casos de niños de nueve y diez años que padecen uno de estos trastornos.
En Suecia y EE.UU. ya hay un 16% de chicas menores de 16 años que hacen dieta, y algunas de estas reconocen que la comenzaron a partir de los nueve años.
La muerte de seis modelos por anorexia, durante los últimos tres años, ha puesto la atención en este tipo de padecimientos, cuya gravedad ha crecido y se ha ido convirtiendo en un problema de salud pública.
Para Romina Fuentes, Ana es la forma en que llaman a la anorexia y Mia, la manera en que se refieren a la bulimia: “se trataba de ocultar los trastornos alimenticios pero con tanta información actual, ya no es más un secreto”.

Causas
Son varias las causas que provocan estos desórdenes. Una parte es lo psicológico, sentimientos de inseguridad, no aceptarse como persona, ser demasiado perfeccionistas “lo que yo pienso que valgo, cómo la gente me ve. Lo que yo quiero tener, y lo que quiero ser”.
La psicóloga Edith Salazar dice que si alguno de los pacientes con anorexia son gemelos monocigóticos o dicigóticos, el otro sería muy afectado por este trastorno.
Tener familiares obesos o que padezcan también alguno de estos trastornos, es uno de los factores para que alguna persona caiga en la anorexia o bulimia. Convivir con personas que le den mucha importancia al peso y la apariencia física, es, incluso, más peligroso.  
Los medios de comunicación influyen de distintas maneras en el desarrollo de un desorden alimentario. 
El 70% de las mujeres que miran una revista de moda durante tres minutos, terminan por sentirse deprimidas, culpables y/o avergonzadas porque sus cuerpos no son perfectos y están lejos de las estilizadas siluetas que desfilan por las pasarelas de alta costura.
La guía de trastornos alimentarios de la secretaría de salud señala que “una misma persona puede presentar los dos trastornos alimenticios al mismo tiempo”.
Romina Fuentes cuenta que para ella es un poco difícil ser solamente anoréxica porque cuando se encuentra al lado de sus padres, ellos la obligan a comer y recurre a la purga, pero en días de clase desayuna algo menos de 100 calorías, come algo de 50 o menos en la universidad y resiste hasta el día siguiente. Trata de hacer ejercicio cinco veces a la semana y siempre está tomando agua.
No debemos olvidar que debajo de esta moda se encuentra toda una “industria de adelgazamiento” que se mueve por intereses económicos, sin importarle las terribles consecuencias. Nos bombardean como terribles dietas milagrosas, productos “light” y fomentan la idea de que el secreto de la felicidad se encuentra en conseguir un cuerpo de ensueño.

Procesos
La influencia que puede tener la familia sobre el desarrollo de estas enfermedades es variable y se puede situar en varios niveles. Por ejemplo, hay familias sobre protectoras con expectativas muy elevadas, con gran necesidad de aceptación externa. Las madres suelen ser exigentes y dominantes en tanto que el padre es pasivo. La enfermedad aparece cuando hay un intento de individualizarse y las pacientes se sienten dependientes y se desvalorizan. Hay otras familias que son disfuncionales y, a menudo, los padres tienen actitudes de tipo hostil y perfeccionista, otros donde presentan trastornos depresivos.
Romina Fuentes tiene una amiga que lleva el mismo estilo de vida que ella y entre las dos se apoyan, se dan tips, etc. En cambio, sus otros amigos le dicen que mejor haga ejercicios, que coma sano y que piense bien las cosas antes de hacerlas.
Romina no solo tiene heridas en el corazón, sino también en los brazos, caderas y piernas. “Es una manera de aliviar el dolor que siento por ser gorda, las frustraciones por no bajar de peso, el enojo, furia, la tristeza. En resumen: una manera de aliviarme. También cuando como de más o subo de peso, lo hago”, dijo.

Consecuencias
Marina Romero cayó en la anorexia a los 14 años. Ahora, con 19, decide contar algunas secuelas que le produjo este peligroso trastorno: “tengo el esófago irritado, quemaduras en él y en la boca, y osteoporosis leve, secuelas que nunca podré quitar. Nunca podré olvidar mi pésima relación con la comida y demás, pero sobre todo aprendí a valorar la vida, vivirla y a madurar”.
“¿Por qué ser ana? ¿Qué beneficios trae? Porque las delgadas son sexys y consiguen casi todo en esta vida. Porque sencillamente te ves linda a los ojos del mundo. Porque si eres gorda, no puedes hacer casi nada y las personas se voltean para reírse de ti...”, señala un párrafo extraído que forma parte de un blog, donde su creadora escribe detalladamente la obsesión por su peso, desprecio por la comida y alcanzar la famosa “perfección”.
Al respecto, Marina comenta: “la anorexia y la bulimia son problemas más graves de lo que se cree, la sociedad no les dan la importancia que se merecen y eso repercute en muchísimas personas. Creo que los que participan en dichos foros no saben lo que es esta enfermedad o no lo han pasado realmente mal y lo único que pretenden es ser diferentes de la forma errónea, porque una persona realmente enferma, una de dos, o desea con todas sus fuerzas salir (aunque no lo consiga) o no le desea este sufrimiento a nadie.
Además, agrega: “esos foros te quieren pintar la enfermedad para que seas ‘única’, ‘diferente’ y no saben que están jugando con la vida de muchas personas”.

Rehabilitación (ayuda médica/tratamiento)
En general, el tratamiento de ambas patologías es complejo y debe ser multimodal e interdisciplinario, donde la medicación clínica y psicofarmacológica deben estar incluidas.
Es conveniente empezar con antipsicóticos, para disminuir las “ideas delirantes” respecto al cuerpo y lograr la cooperación con el tratamiento.
En este momento, ningún programa de tratamiento es completamente eficaz.

Todos, alguna vez, hemos sido víctimas de burlas por parte de la misma sociedad.


                         Romina

Izquierda: Antes de padecer anorexia.
Derecha: Actualmente.

A la izquierda se encuentra Marina Romero, joven que logró combatir estos terribles trastornos.



Por: Alessandra Flores. 

lunes, 2 de diciembre de 2013

Entrevista a un Bartender Profesional

PISCO ES PERÚ

                           

Él es un bartender reconocido a nivel nacional, posee grandes dotes para la elaboración del pisco sour. En sus manos está el equilibrio para las medidas exactas. Se considera   un amante del Pisco.
Nuestro entrevistado es un peruano felizmente casado con Claudia. Él es un bartender  profesional, Docente de bar y mixologia, Bar manager, Bar trainer, Tricampeón metropolitano del pisco sour, Bi campeón en el Festival Nacional del Pisco sour, es medalla de plata en el concurso nacional del Pisco sour. Ha ganado 20 medallas en diferentes concursos de coctelería.




¿Por qué tanto amor al  pisco?
Amo el pisco porque desde que me dediqué a elaborar mi primer coctel a base de pisco pude lograr en mis clientes una satisfacción tan enorme, la cual me hizo investigar sobre nuestra bebida bandera a la cual respeto y promuevo donde vaya.

¿Cómo defines al pisco?

Para mí el pisco la determino en una sola palabra: PASIÓN. Es cultura. Tiene 500 años de existencia. Es el único aguardiente en el mundo muy diferente a todos por su textura.

¿Qué otros cocteles a base de pisco se pueden encontrar?

Uno de los primeros cocteles es el pisco punch con pisco Italia, de ahí tenemos al famoso capitán que es un maravilloso coctel, el chilcano de pisco, en la actualidad también se están creando sour de varias frutas para el paladar más exquisito.

¿Qué es lo que hace a un campeón en cuanto a la elaboración del pisco sour?

Yo, cuando participaba en los concursos con el jurado, como por ejemplo Johnny Schuller, el señor Kanashiro y gente de la Conapisco decía que mi pisco es redondo, que tiene cabeza y cuerpo. Muchos dicen que es la forma de batir que tengo (media circular) que esto hace que exploten los aromas y los sabores.

Y para poder lograr un buen pisco sour  ¿qué pisco recomiendas?

Yo  recomiendo el pisco puro Quebranta  que son para las competencias también  y dejar del lado al acholado y al mostoverde que se usan en otras.


Y para que la gente sepa más de nuestra bebida bandera ¿cuáles son las medidas exactas que tú empleas para hacer nuestro pisco sour?

Esto es súper fácil.  Que hago yo primero. Detalle importante de todo coctel: enfrío mi copa, ya que el coctel necesita una temperatura baja. Ha eso hay que agregar  3 onzas de pisco puro Quebranta, 1 onzas de jarabe, ¾ de clara de huevo, 1 onza de zumo de limón fresco, previo lavado, remojado y exprimir lentamente, se va agarrando seis cubos de hielo y agitarlo durante 12 segundos enérgicamente. Retiro el hielo. Se procede al servido y se termina con el amargo de angostura

Para terminar qué mensaje les dejas a las personas que  aún no conocen nuestro pisco.

Bien decirles a todos que pisco es Perú,  que debemos sentirnos orgullosos de que esta bebida exquisita forme parte de nosotros y que probemos más cocteles a base de pisco y que difundamos más este aguardiente para que este a la categoría de las bebidas cordiales de alto rango.





Por: Joseph Escalante